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缺乏酵素會降低生命力

除了消化酵素之外,其他酵素也一樣。當人體要消除體內產生的活性氧,就需要一種叫做SOD(Superoxide anion desmotase,超氧歧化酵素)的酵素來運作。至於要消除細胞內廢棄物的時候,則輪到蛋白酶體(proteasome)出場。
此外,無論是呼吸、心臟跳動、說話、思考、哭泣、歡笑...,人類所有活動都需要有效素。所以我們的體內少說就有五千種,實際上可能種類更多的酵素。

想要補充體內缺乏的酵素,最好的方法當然是從每天的飲食之中攝取。不過酵素一旦遇熱,功能就會降低,最後消滅殆盡。所以才要多多攝取沒有加熱過的蔬菜水果。

我常說:「工廠所生產的食品都沒有生命」,因為食品在加工過程中必須不斷經過加熱處理,生命泉源的酵素都被破壞殆盡了。前面我們也提過,不管營養攝取多麼均衡,調理包食品和從田裡採回來的蔬菜水果,當然沒得比較吧?還是各位認為只要營養成分相同,每天吃調理包也沒關係呢?

有這種想法的人,就是完全忘了酵素的存在。從營養面來看或許很合理,但是光靠加工食品過活,自己的生命力就會越來越虛弱。

當然我也不是說:「絕對別吃加工食品」或是「除了生鮮食品什麼都別吃」。問題還是在於比例。首先要在每天的飲食內容中,慢慢減少調理包食品、微波食品、冷凍食品之類的比例,然後慢慢增加攝取生鮮食品的機會就好了。

即使每天都很忙碌,也可以花點小工夫來補充酵素。想要清潔腸道,補充酵素少不了,請務必動手試試看。

習慣攝取生鮮食品之後,就可以慢慢注意食物的品質。同樣是生鮮蔬果,不使用農藥和化學肥料的有機蔬果,會含有更多酵素。也就是生命力比較高。其實不用一開始就設定這麼高的門檻,不過就算是同一個大賣場賣的蔬菜,只要拿起來摸摸看,就知道每把菜的水嫩感覺都不一樣。

請不要隨便以為生鮮就好,什麼生鮮食品都能攝取酵素。先了解酵素,應該能讓各位對飲食更加用心。

*重點提示

即使營養豐富,缺乏酵素還是會降低生命力

1)生命活動所不可或缺的酵素
2)酵素
3)在所有生命活動中擔任「仲介」(觸媒)的物質。據說人體內有五千種以上的酵素,主要分為消化酵素和代謝酵素。
4)消化酵素
5)在消化、吸收食物的過程中,會發生作用的酵素通稱。代表性酵素有澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶等等。
6)代謝酵素
7)負責細胞能量代謝、器官修復、廢棄物處理等所有生命活動的酵素通稱。

新谷醫師的建議

現代人傾向於攝取對腸道負擔較重的飲食,所以一定需要更多的消化酵素。本書中為了方便起見,將酵素分為「消化酵素」和「代謝酵素」,如果體內酵素都用在消化吸收上,那麼酵素總存量就會減少,能量代謝等其他生命活動就沒有足夠酵素可以使用。這樣當然會降低一個人的生命力。用生鮮食品補充酵素,可以減輕消化酵素的負擔,是促進生命活動所不可或缺的動作。@

轉載自:清腸美人 臉譜出版社 提供

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