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夏日の午后...
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愈剔愈髒 牙籤總菌落數偏高

  吳家誠研判,大飯店提供的牙籤多有完整紙袋包裝,但包裝過程可能就遭汙染;有的是放置較長時間,包裝破損。小吃店或攤販因多擺在桌上供人拿取,經過眾多食客以手接觸,自然形成汙染。
  他強調,牙籤多用在口腔清潔,若潛藏黴菌或致病菌,對傷口是一大威脅。尤其國內竹製牙籤多相當尖銳,很有可能不慎將口腔或手畫傷,讓細菌有可趁之機,令人擔心。最好不要一次大量購買,並應分批妥善包裝,使用小心,避免戳傷自己。
  業者指出,台灣早已不自製牙籤,高達九成九從中國大陸進口,高級大飯店使用為A或B級貨,小吃店和攤販全是出口前未經檢驗的C級貨,大批以布袋運送進口再分裝。
  吳姓業者表示,部分大陸牙籤品質相當不錯,以前只銷往台灣,現在連日本和美國都出口。一般分A、B、C三級,A級和B級出口前經過檢驗,台灣的飯店或高級餐廳用的多,較有保障;C級貨則以布袋大批運送,用在小吃攤等,衛生條件確實較差。
  他說明,不論何種等級的牙籤,正常使用應都沒問題,但若學電影「小馬哥」一直含在口中就不適合;也不應放在高溫環境中,容易變質,對身體沒好處。
  另一名蕭姓業者抱怨,國人受到誤導,以為只要有二氧化硫都不好,其實二氧化硫具消毒和抑制病菌滋生功能,衛生署應儘速制定容許標準值,讓業者有所依詢。林杰樑也同意此說,適度使用二氧化硫消毒仍有必要,以免牙籤放太久發霉。

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